реклама
Чесънът е истински герой в кухнята – придава смел вкус на ястията и носи чудесни ползи за здравето. Но знаете ли, че една честа грешка може да лиши чесъна от мощните му свойства? Нека се уверим, че извличате максимума от всяка скилидка!
ГОЛЯМАТА ГРЕШКА: готвим чесъна веднага след нарязване
Повечето хора накълцват или счукват чесъна и веднага го хвърлят в тигана. Когато чесънът премине директно от дъската към огъня, той няма време да активира звездното си съединение – алицина.
Защо алицинът е важен
Алицинът е естественото вещество, отговорно за мощния ефект на чесъна върху здравето на сърцето, имунната защита и намаляването на възпаленията. Алицинът се образува само когато ензимите на чесъна се смесят след нарязване или смачкване – и им е нужно няколко минути, за да „сътворят магията“.
ЛЕСНОТО РЕШЕНИЕ: оставете чесъна да „почива“
След като нарежете или смачкате чесъна, оставете го на стайна температура за 10 минути, преди да го готвите. Така давате време на ензимите да създадат алицин, като увеличавате здравословните ползи. После можете да го сотирате, печете или добавите към всяко ястие по обичайния начин.
Още съвети, за да се насладите на доброто от чесъна
Използвайте пресен чесън – прахообразният или консервираният губи много от полезните съединения.
Избягвайте много висока температура – чесънът прегаря бързо и става горчив. Гответе на среден или нисък огън за по-добър вкус и хранителна стойност.
Комбинирайте със здравословни мазнини – антиоксидантите в чесъна се усвояват по-добре с малко зехтин или авокадо.
Лесни начини да добавите чесън
Разбъркайте го в домашен дресинг с зехтин и лимонов сок.
Смесете го с намачкано авокадо за пикантен намаз.
Слагайте го в супи, яхнии или печени зеленчуци за допълнителен вкус и ползи.
Като оставяте чесъна да „почине“ след нарязване, отключвате пълния му потенциал и се наслаждавате на вкусния му аромат и здравословните му свойства. Не пропускайте тази малка стъпка – тя носи големи ползи за вашите ястия и благополучие!
Тази статия има информативен характер. Не се самолекувайте и винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист преди да приложите на практика каквато и да е информация от текста. Редакцията не гарантира резултати и не носи отговорност за евентуални вреди при използването ѝ.
Публикувано от Редакция „Всеки Час“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
