реклама
На пръв поглед разликата между телешкото месо от магазина и това, отгледано във ферма, се вижда с просто око. Но зад тази външна разлика се крие много повече.
Важно е да разбираме какво точно слагаме в чинията си — и защо този избор има значение.
Цветът говори сам по себе си
Обърнете внимание на оттенъка на месото. Телешкото от магазина обикновено има светлорозов или бледочервен цвят.
Причината е в химикалите — за да се запази „свежестта“ на месото за по-дълго време, производителите добавят консерванти, като пропилгалат.
Тези вещества забавят процеса на окисляване, като не позволяват на месото да потъмнее на щанда, но в същото време могат да намалят неговите натурални свойства. От друга страна, фермeрското месо обикновено има наситен, тъмночервен цвят. Това е знак, че продуктът е пресен, наскоро разфасован и не е обработван с изкуствени добавки.
Такова месо ухае различно — то има наситен месен аромат, който трудно може да се сбърка с нещо друго.
Опаковката в супермаркета може да гласи „Произведено в дадена страна“, но това не винаги отговаря на истината.
Често месото пристига от различни държави — в зависимост от това, къде доставчикът е намерил по-евтино месо. Освен това, месото в една опаковка може да е смес от няколко крави, което прави невъзможно проследяването на произхода му.
Големите месопреработвателни комбинати често използват суровина от индустриални животновъдни ферми, където кравите се отглеждат в тесни заграждения, хранят се с изкуствени фуражи и получават антибиотици. Такъв тип производство е насочено към количество, а не към качество или грижа за животните.
Ако искате да ядете наистина качествено месо, което е не само по-вкусно, но и по-полезно, избирайте продукция от местни фермери.
Това не е просто покупка, а осъзнат избор в полза на здравето, екологията и честното производство.
Публикувано от Редакция „Всеки Час“
Изпращайте ни вашите сигнали и снимки по всяко време на имейл bgnewsmedia@gmail.com
